步骤 1/13
黄瓜7-8根吧，看着多实际上晒完就很少了
让你爱不释口的小酱菜，配着能吃三大碗米饭~
人间败类
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美食故事
【酱黄瓜】夏天必备的一道开胃小酱菜，虽然其貌不扬，但是吃过的人几乎都会爱上，绝对是饭桌上的最佳搭档~
食用材料
黄瓜
8根
酱油
700毫升
生姜
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
盐
适量
步骤 2/13
花椒、大蒜、生姜、干辣椒、白糖
步骤 3/13
黄瓜洗净切成条，撒盐腌制大半天，腌出多余的水分
步骤 4/13
把腌好的黄瓜攥出多余的水，晒个一天左右
步骤 5/13
晒成这样干一些的样子就好了，（哈哈，请忽略年糕尴尬期的长相.....）
步骤 6/13
大概700多毫升的酱油烧热，放适量的糖，烧开就可以了
步骤 7/13
把干辣椒剪成段，油热后把花椒和辣椒炒香
步骤 8/13
生姜切片，大蒜拍扁就可以了
步骤 9/13
准备一个干净不油无水的密封罐或者密封饭盒，晒干的黄瓜放进去
步骤 10/13
把大蒜生姜和炸好的花椒辣椒油倒进去
步骤 11/13
等酱油完全晾凉后倒进去，没过黄瓜就可以了
步骤 12/13
最后倒一点高度白酒就可以了，密封好放冰箱冷藏保存，两天后就可以吃了
步骤 13/13
清晨一碗白粥，再配上酱黄瓜，完美~
小贴士：
1.所有过程不要沾生水，这样保存的时间会久点~ 2.酱油就是普通的酱油就可以，不是生抽也不是老抽~ 3.冷藏保存，吃的时候用无油无水的筷子夹~ 4.吃完了就重新泡新的，如果是短时间吃完了是可以再晒黄瓜干放进去泡的~ 5.白酒是为了杀菌的，放一小勺就可以了，不用太多~
