步骤 1/9
把豇豆冲洗干净,顶端整理齐,切成一个指节的长度。
步骤 1/9
步骤 2/9
步骤 3/9
步骤 4/9
步骤 5/9
步骤 6/9
步骤 7/9
步骤 8/9
步骤 9/9
1. 冲凉开水可以去除多余的油脂,而且能保证颜色的翠绿,和口感的脆度。油焯用的时间比水焯短,要控制好时间,看到豇豆表面起泡变蔫,颜色变深,就要马上捞出。如果不放心是否熟透,可以取一根尝尝,没有豆腥味,不涩就是熟了。 2. 这个做法不但适用于豇豆,用来凉拌蒜苔等也很好吃,大家不妨试试。