步骤 1/27
三能水果条模具底部垫入油纸方便脱模
百香果磅蛋糕
七情
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美食故事
虽然热量偏高，依然大爱各种磅蛋糕^_^
今天我们做的这款百香果磅蛋糕，果香、黄油香，酒香混合一体，棒呆……
出炉的磅蛋糕趁热刷上朗姆酒糖水，在密封放冰箱冷藏一天再吃更美味哦
磅蛋糕要轻盈打发黄油是关键，跟着我做起来吧……
食用材料
百香果
30g
低筋面粉
110g
总统发酵黄油卷
100g
全蛋
85g
糖粉
75g
无铝泡打粉
3g
白糖
20g
水
30g
朗姆酒
20g
步骤 2/27
黄油切小块室温软化
步骤 3/27
加入糖粉
步骤 4/27
低粉和泡打粉混合均匀
步骤 5/27
鸡蛋打散成蛋液
步骤 6/27
开始打发黄油，高速打发至黄油呈羽毛状
步骤 7/27
分四次加入蛋液，每加一次都要高速打发至完全融合
步骤 8/27
第一次加入蛋液后打发好的黄油状态
步骤 9/27
这是最后一次加入蛋液的黄油状态
步骤 10/27
蛋液全部加入完后的黄油打发完成状态。重点：一定要少量多次加入蛋液，每加一次都要高速打发融合以免油水分离，那你的磅蛋糕就宣告失败了哦，切记
步骤 11/27
筛入混合好的低筋粉泡打粉
步骤 12/27
从下往上翻拌均匀
步骤 13/27
这里大概翻拌25次到没有干粉
步骤 14/27
百香果带籽分三次加入，每加一次翻拌30下
步骤 15/27
最后一次加入百香果
步骤 16/27
翻拌好的面糊细腻有光泽
烤箱170度上下火预热
步骤 17/27
把面糊装入模具里
步骤 18/27
用勺子抹成中间低两边高
步骤 19/27
放入预热好的烤箱里，170度上下火中下层烤50分钟左右
步骤 20/27
烤蛋糕的时候我们开始做好糖水。糖和水放入小锅里
步骤 21/27
加热至沸腾糖融化
步骤 22/27
离火马上加入朗姆酒搅拌均匀
步骤 23/27
朗姆酒糖水就准备好了
步骤 24/27
烤到25分钟左右，磅蛋糕自然裂开
步骤 25/27
50分钟出炉，趁热脱模刷上朗姆酒糖水，每一个面都要刷到中间裂纹处多刷，把糖水全部刷完。一定要趁热哦，凉了糖水就刷不进去了
刷好糖水的磅蛋糕用保鲜膜密封好放冰箱冷藏一到两天更好吃哦
步骤 26/27
美美的磅蛋糕就完成啦
步骤 27/27
特写一张^_^
