步骤 1/21
准备材料
香草磅蛋糕
颖火虫
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食用材料
低粉
100g
安佳黄油
100g
糖粉
65g
鸡蛋液
100g
香草精
3g
泡打粉
1.5g
步骤 2/21
低粉+泡打粉过筛3次备用，大家可以选择过筛至油纸上方便操作
步骤 3/21
我用的三能磅蛋糕模具，裁油纸
步骤 4/21
黄油室温软化打至顺滑
步骤 5/21
加入糖粉，先将糖粉搅拌均匀。
步骤 6/21
加入第二次糖粉，打发至黄油发白
步骤 7/21
蛋液搅拌均匀，分四次加入黄油中
每次打发均匀后再倒入下次蛋液，每次高速打发2-3分钟
第一次加入30g蛋液
步骤 8/21
加入第二次蛋液30g
步骤 9/21
加入第三次蛋液20g
步骤 10/21
加入第四次蛋液20g
步骤 11/21
加入香草精，继续打发1分钟
步骤 12/21
最终状态
步骤 13/21
筛入低粉拌匀
步骤 14/21
拌好的面糊非常光泽细腻
步骤 15/21
将面糊装入裱花袋，烤箱170度预热10分钟，
步骤 16/21
挤入模具中，振一下空气
步骤 17/21
用刮刀刮平，烤45-50分钟
步骤 18/21
烤出来的磅蛋糕立刻脱模、刷糖浆
步骤 19/21
待蛋糕体还有一点余温时用保鲜膜包裹住，冷藏一天回油。
这是回油一天后的状态
步骤 20/21
切片密封保存
步骤 21/21
味道棒棒哒
