步骤 1/5
准备食材
凉拌绿豆芽
断忆
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美食故事
绿豆，在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍之多，所以说，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、还能补肾、利尿、消肿等等。
食用材料
绿豆芽
100克
青椒
50克
胡萝卜
50克
醋
5ml
精盐
3g
香油
3ml
蘑菇精
2g
白糖
3g
步骤 2/5
把绿豆芽放入沸水中焯烫至透明
步骤 3/5
捞出放入冷水中浸泡片刻
步骤 4/5
胡萝卜、青椒切丝
步骤 5/5
食材放在一起，加入醋、精盐、香油、蘑菇精、白糖拌均匀即可
小贴士：
1、绿豆芽要焯烫至透明色 2、做绿豆芽，无论炒还是凉拌，放醋可去除豆腥味 3、配菜也可以按自己的口味，随意替换 4、这里调味品的用量，根据自己的口味自由调整
