步骤 1/9
绿豆芽，我们需要花点时间让豆芽的口感UP UP UP……
（嫌麻烦的同学可以直接跳过下面掐头尾步骤）
凉拌爽脆绿豆芽
他
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食用材料
蒜头3个
小米椒2个
鲜辣酱1勺
生抽5克
蚝油3克
白糖3克
白醋5克
盐5克
步骤 2/9
掐掉图中绿豆芽的这两部份。目的是去除涩味，而且会让豆芽的口感更加爽脆。
步骤 3/9
处理后的绿豆芽口感升级！颜值也升了好几倍，看着好清爽！
步骤 4/9
冲洗干净绿豆芽。
锅中烧开水放少许盐和几滴油，将豆芽下锅焯水煮至断生（水开即可）；
步骤 5/9
捞出放入凉开水中浸透凉。让豆芽保持脆度；
步骤 6/9
准备凉拌酱汁：蒜末、小米椒圈、鲜辣酱1勺、生抽5克、蚝油3克、白糖3克、白醋5克、盐5克，调匀；
步骤 7/9
烧适量热油，浇入蒜蓉汁中，滋啦……香味扑鼻！
步骤 8/9
最后拌入绿豆芽中，即可。
步骤 9/9
口感爽脆，超级好吃~
