步骤 1/16
五花肉切10公分长的小段
肥而不腻，入口即化的干豆角扣肉
赛罗奥特曼。
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美食故事
年的脚步越来越近了，今天我来教大家做一道饭桌上，必不可少的年菜【干豆角扣肉】
食用材料
五花肉
360克
干豆角
100克
老抽
15克
料酒
10克
桂皮
2克
八角
1个
香叶
1片
蒜瓣
3个
盐
5克
油
25克
淀粉
3克
步骤 2/16
准备干豆角
步骤 3/16
干豆角提前浸泡2小时，清洗干净切小段
步骤 4/16
锅里放水放入五花肉加料酒，大火烧开捞去浮末。
步骤 5/16
再继续煮15分钟左右（煮熟为止
步骤 6/16
煮好后捞出放在盆子里，猪皮朝上趁热用刷子在猪皮上刷一层老抽上色
步骤 7/16
另起锅，锅里倒油把煮熟的五花肉放入油锅里，猪皮向上炸到猪皮有点变硬捞出
步骤 8/16
放在盘子里变凉，切成5毫米厚的薄片
步骤 9/16
锅里放25克左右的食用油，放入蒜末放入桂皮，八角，香叶炸香，捞出桂皮八角桂皮
步骤 10/16
倒入干豆角煸炒楚香味，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均匀加入200克左右的水
步骤 11/16
中火大约焖12分钟加盐翻炒均匀
步骤 12/16
碗里码上切片的肉
步骤 13/16
把干豆角码在干豆角上
步骤 14/16
把盘子倒扣在上面，上锅蒸40分钟左右，蒸好后倒扣
步骤 15/16
锅里，倒入一些蒸干豆角里面的汤汁，用淀粉加水勾芡，倒入锅里大火收汁，把汁淋在扣肉上
步骤 16/16
成品图
小贴士：
做扣肉建议用三肥七瘦肉的五花肉
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