步骤 1/8
在锅中烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；
蘑菇荷兰豆
夏沫
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美食故事
今天这道精致的小菜--蘑菇荷兰豆，也是新手能很快做出的入门级菜。晚上下班回家，不想花很多时间，也不想吃的太油腻，用上十分钟做出这道清爽的小菜，再加上花心思的摆盘，你可以吃得很小资，吃得更优雅；也能吃得很开心，吃得很健康，让蔬菜中含有的丰富营养元素给我们的身体和肌肤带来水润滋养，更带来能量。
食用材料
蘑菇
100克
荷兰豆
150克
红萝卜
1根
胡椒
适量
蒜
适量
盐
适量
油
适量
步骤 2/8
水开后将洗净的荷兰豆和蘑菇片下入锅中；
步骤 3/8
煮开后迅速捞出， 沥干水分；
步骤 4/8
将锅烧热， 加入适量的油，下入切好的蒜片翻炒；
步骤 5/8
加入用模具切好的红萝卜一起翻炒；
步骤 6/8
加入刚才焯过水的荷兰豆和蘑菇；
步骤 7/8
翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉；
步骤 8/8
再翻炒一下， 将调料混合均匀，码入盘中。
小贴士：
1. 将原料焯水是为了让不同成熟度的原料一起预熟程度一致； 2. 焯水时加入少量的盐和油能保持蔬菜的色泽度； 3. 红萝卜不用焯水，直接下入油中炒， 是因为红萝卜是脂溶性食物，用油炒才能让我们更好的吸收其红萝卜素等营养； 4. 由于所有材料都焯过水， 因此不要炒过长时间，加入盐码好味即可。
