步骤 1/11
主材料，瘦肉和荷兰豆
醋肉炒荷兰豆
justina
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美食故事
炒醋肉是一道闽南地区很常见的菜，瘦肉用香醋腌制，再用地瓜粉裹住，或油炸或煸炒，外焦里嫩，透着淡淡醋香
食用材料
荷兰豆
100g
瘦肉
150g
蒜头
两瓣
香醋
2汤匙
味极鲜
1汤匙
地瓜粉
适量
盐
适量
耗油
适量
步骤 2/11
瘦肉顺着纹理横切成3毫米薄片
步骤 3/11
加入香醋，味极鲜，盐适量拌匀，腌制10分钟左右
步骤 4/11
荷兰豆洗净，撕去边丝。蒜头切沫
步骤 5/11
腌制肉片加入适量地瓜粉抓匀
步骤 6/11
锅中热油后，下入肉片煸炒至熟，油可以多放一点，肉片煸炒到外皮焦黄才够香
步骤 7/11
炒熟肉片备用
步骤 8/11
另起锅热油后下入蒜沫爆香，下入荷兰豆翻炒，加入盐适量，耗油适量，翻炒至断生
步骤 9/11
加入肉片再翻炒片刻盛起
步骤 10/11
成品
步骤 11/11
成品
小贴士：
荷兰豆可以换成其他比较干爽的蔬菜。 醋肉也可以油炸后直接吃，外酥里嫩，透着淡淡醋香，作为下酒菜，一口一个，停不下来的节奏
