步骤 1/7
将荷兰豆去老筋，加少许的盐轻轻搓洗干净
养生素菜【蒜香荷兰豆】
傲娇*_*小青年
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美食故事
素菜多，荤菜少，这道荷兰豆，就是儿子喜欢的素菜之一，加上胡萝卜和蒜末，非常适合这时候的口味。
食用材料
步骤 3/7
胡萝卜去皮切成花刀，蒜剁成茸
步骤 4/7
烧开水，放点油，放入荷兰豆，焯烫，看一变色即可捞出
步骤 5/7
迅速放入冷水中降温，一则保持翠绿感，二则使其口感爽脆
步骤 6/7
加工过的胡萝卜花也放入热水中稍微焯烫盛出待用
步骤 7/7
热锅，冷油爆香蒜末.倒入加工好的荷兰豆和胡萝卜
步骤 8/7
大火迅速翻炒片刻，加入少许的盐和鸡精即可食用
小贴士：
舞语： 荷兰豆事先用热水焯烫过，并且放入冷水中降温，一则保持翠绿感，二则使其口感爽脆 这样处理过也大大缩短炒制时间，也是为了更好的锁住营养
