步骤 1/4
将蚕豆从豆荚中剥出，洗净
五香蚕豆
一晚亦晚
4.9万+ 浏览|
407 收藏
美食故事
蚕豆有什么好？
蚕豆的蛋白质含量较高，达8.8%，是蔬菜里的佼佼者，而脂肪含量只有0.4%，膳食纤维3.1%，也比一般的蔬菜都要高，虽然蚕豆口感柔软，纤维可是一点都不少。矿物质和维生素的含量也高于其他鲜豆类蔬菜。
夏天出汗多，容易随汗液流失掉的钾、B族维生素，蚕豆里的含量都相当丰富。吃点蚕豆，就可以补充这些流失掉的营养。
蚕豆的另一个好处是，它在整个生长过程中的虫害比较少，所以不需用很多农药。同时
食用材料
步骤 2/4
蚕豆放入锅中，倒入足量水，放入香叶、花椒、大料，小茴香和盐
步骤 3/4
开火煮约10分钟至蚕豆饱胀起来
步骤 4/4
关火后再浸泡一会，使豆子更入味即可
