步骤 1/5
剥掉蚕豆外壳，洗净控水。
时令蔬菜—油焖蚕豆
花落微凉梦清幽↖
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美食故事
又到了蚕豆的上市季，蚕豆可以益气健脾，利湿消肿，它还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。而油焖蚕豆是江南的特色家常菜，烹饪简单、快捷，入口酥烂鲜香。”
食用材料
新鲜带壳蚕豆
1500克
葱
1根
玉米油
适量
盐
适量
步骤 2/5
葱洗净切成葱花。
步骤 3/5
炒锅内放适量玉米油烧热。
步骤 4/5
蚕豆下锅煸炒至变色加入适量盐、葱花翻炒。
步骤 5/5
锅内注入适量清水，水与蚕豆平面，盖上锅盖焖煮至豆酥烂，打开锅盖收干汤汁即可装盘食用。
小贴士：
1、蚕豆一定要烧熟煮透，切不可生食。 2、蚕豆中含有致敏物质，过敏体质者慎食。
