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玉米蚕豆排骨汤

捧着风的女孩

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美食故事

上次想吃排骨的时候买了一大块通排（因为光是肋排价格一下就高出很多，持家还是要精打细算嘛），肋排用来做菜，旁边的脊骨地方用了煲汤很不错。这天气，喝那种大鱼大肉的很油腻的汤即不舒服，又会对身体造成不必要的负担，只想喝点味道清淡而不失鲜美的汤品。今天就给大家来碗春季汤品---玉米蚕豆排骨汤，加入里面的几款时蔬都是春季食补很棒的食材，香甜的玉米，翠嫩的蚕豆，还有鲜美的肉排，细火

食用材料

排骨 400克甜玉米 2根蚕豆米 250克姜片几片白胡椒粉 1小勺油盐适量

步骤 1/11

提前将排骨泡水，中间换上几次水；

步骤 2/11

准备好原材料；

步骤 3/11

烧热锅，放少许油，下入姜片煸炒；

步骤 4/11

煸炒出香味后下入排骨翻炒；

步骤 5/11

将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水；

步骤 6/11

水开后撇去浮沫；

步骤 7/11

加入玉米段，

步骤 8/11

大火煮开后转为小火炖煮25分钟；

步骤 9/11

再加入蚕豆米，煮上5分钟；

步骤 10/11

最后加入盐和胡椒粉调味；

步骤 11/11

盛入碗中。

小贴士：

1. 排骨一定要提前用泡水，中途换上几次水；如果没有时间，就将排骨焯水； 2. 先爆香姜片，再煸炒一下排骨，将水分炒出来，这样煲出来的排骨香；再倒入适量的开水，水开后撇去浮沫； 3. 玉米要选用甜玉米，由于玉米耐煮，可以先放入一起炖煮；蚕豆米比较容易熟，只需煮上5分钟；最后加入盐等调味即可。

菜谱标签：咸鲜晚餐锅具煮锅家常菜煮

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