步骤 1/8
所有材料准备好：
猪肉切成合适大小的丁，用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌
匀，腌制约15～20分钟左右；
豌豆剥好、土豆去皮后切成合适大小的丁，洗去表面淀粉质后清水
浸泡备用；
豌豆猪肉土豆丁
慕容幽兰
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美食故事
我爸给我打电话说让我们晚上过去吃饭，说是我妈会做我最爱吃的那几样，像比如豌豆猪肉土豆丁、咸菜烧鲅鱼、冬瓜扁尖汤、炒螺丝、好像还弄了些海苔花生米什么的说要给我。。。嘿嘿，我这一听，那个口水啊顿时就像绝了堤的江水，汩汩地流个不停，我敢说所有土生土长的上海人听到这些菜都会和我一样hold不住滴！还说抽空剥了不少豌豆，正好一起过来拿一下，回家后焯一下水后冻起来，可以吃上好一些时间呢，知道我们忙自己决不会去
食用材料
新鲜豌豆
一碗
土豆
2个（中等大小）
猪后腿肉
一块
牛奶+水：
适量（牛奶占到总液体量的1/3）
白胡椒粉
适量
料酒
2茶匙
玉米淀粉
1茶匙
六月鲜酱油
2大匙
葱姜蒜粉
适量
盐
适量
糖
适量
步骤 2/8
锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁，快速煸炒至变色后盛出；
步骤 3/8
用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出；
步骤 4/8
锅中重新倒油，烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄；
步骤 5/8
加水和牛奶盖过土豆丁，大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟；
步骤 6/8
倒入煸炒过的豌豆，一起煮至土豆和豌豆都变酥软；
步骤 7/8
倒入肉丁快速兜匀翻炒，盐、糖、白胡椒粉调味；
步骤 8/8
大火收汁后即可装盘。
小贴士：
1，不要觉得我危言耸听，加了牛奶后真的会特别好吃有奶油味儿哦，加与不加风味会差很多。 2，如果可以的话，最好用这个时候新上市的新土豆来做，不仅容易酥软，而且口感也特别好，新土豆特有的香甜特别适合做这个菜。 3，装盘后可以在表面滴上几滴香油，这样会给味道加分哦！
