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彩虹披萨

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美食故事

这款9寸彩虹披萨我把面粉减少至200g，饼底薄脆，馅料饱满，菜类搭配丰富，颜色绚丽，更适合儿童和素食者。

食用材料

高筋粉 200g 牛奶 75ml 酵母 3g 盐 2g 无盐黄油 30g 番茄适量胡萝卜适量玉米粒适量豌豆适量紫包菜适量披萨酱 1勺马苏里拉芝士碎随意

步骤 1/11

饼皮材料除黄油外混合揉团

步骤 2/11

面粉抱团后加入黄油继续揉至光滑后，可保鲜膜用盖起来放置温暖处发酵30至40分钟

步骤 3/11

砧板撒面粉，拿出发酵至两倍大的面团

步骤 4/11

用手压扁面团挤压出空气，然后将面团揉圆

步骤 5/11

将面团擀成0.5cm的薄饼

步骤 6/11

饼底扎孔排气，用的叉子，比较急躁，扎的不完美请忽略哈哈

步骤 7/11

用滚轮整形，延披萨盘边缘裁掉一部分边，饼底以上预留至少1cm围边，然后再静置15分钟

步骤 8/11

这时候可以准备蔬菜，切成大小均匀的丁，可以大一点更美观，我这个切太碎

步骤 9/11

15分钟后涂抹披萨酱，均匀撒上马苏里拉芝士

步骤 10/11

铺撒蔬菜，预热烤箱190度，中层上下火20至25分钟

步骤 11/11

拿出放在砧板上进行切割后食用

小贴士：

1.使用常温牛奶能加快发酵，分次缓缓倒入，面粉湿度不同，可以酌情增减。 2.用打孔器在饼底上均匀打孔，是为了防止烘焙过程中饼底鼓起，没有打孔器用叉子就行。 3. 披萨一定放在案板上分切（不要在披萨盘内分切，容易划伤披萨盘），要听话，我已经划坏一个 4. 以上是9寸饼底的量，如果做8寸，可把所有原料用量都乘以0.8，6寸披萨用量则乘以0.5。 5.此做法可以替换任何蔬菜，可按照个人喜好制作。

菜谱标签：披萨烤烘焙

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