步骤 1/19
胡苦瓜，吃起来和西葫芦口感类似。上海菜场5元一个。
葫芦瓜炒素肉-蜜桃爱营养师私厨减肥健身糖尿病三高食谱
度红尘
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美食故事
营养师的任务，就是教大家吃的健康。
隆重推荐：葫芦瓜
【葫芦瓜的营养价值】
1、降低血糖。
从（瓠瓜）葫芦瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
2、增强免疫力。
瓠瓜(葫芦瓜)含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。
3、提高机体抗病毒能力。
瓠瓜(葫芦瓜)中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
4、解毒。
中医上认
食用材料
葫芦瓜
半个约300g
素肉丁
100g
香菇
5朵
蘑菇
5朵
胡萝卜
1根
红尖椒
1根
豌豆
30g
香葱酱
2小匙
生抽
2小匙
盐
3g
菜籽油
4ml
玉米油
4ml
料酒
1小匙
香菇粉 替代鸡精
一点点
步骤 2/19
去皮
步骤 3/19
切开，淘籽。
步骤 4/19
切丁。
步骤 5/19
素肉
步骤 6/19
冷水浸泡5分钟，期间换水2-3次。
步骤 7/19
小豌豆，焯水一下。
步骤 8/19
胡萝卜、红椒、蘑菇、香菇，切丁。
步骤 9/19
准备好，台湾的香葱酱。
自己熬香葱酱的话：红葱头放猪油里煸香至焦黄，即可。
步骤 10/19
热锅，放入玉米油，3成热放入香葱酱，稍稍加热5秒。
步骤 11/19
放入沥干的素肉，翻炒。
步骤 12/19
倒入生抽2小匙、料酒1小匙，翻炒后盛出备用。
步骤 13/19
锅内放入菜籽油，倒入胡萝卜先炒一下，再放入香菇、蘑菇翻炒。加一大匙高汤或热水。翻炒。
步骤 14/19
加入葫芦瓜丁。翻炒。
步骤 15/19
加入豌豆，翻炒。加入3g盐。
步骤 16/19
放入素肉，翻炒均匀。
步骤 17/19
最后，放入红椒，翻炒3秒，关火。
撒一些些香菇粉提鲜。
步骤 18/19
盛出，装盘。
很喜欢这个手工不规则餐盘。
步骤 19/19
很健康的一道菜。
小贴士：
这道菜不仅仅是好看，而且好吃。 营养师做出的搭配，更是营养爆表。 食素者、减肥者、健身者、三高人群、糖尿病患者，都能享用这道菜谱。
