步骤 1/24
盆里倒入酵母。
24张分解图打造完美主食——荷香干豆角小笼包
露
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美食故事
老妈又回济南有段时间了，家里只剩我和我哥了，这人很是不凑巧的又是上下午班，这也太倒霉了，上次我妈回去他上下午班，这次我妈回去这人又上下午班，这表示又要为他准备食物，大夏天的做饭不是一般的热那，待在厨房和待在火炉里没啥区别，为了少在厨房折腾就做了好多的大包子加小笼包，这样既可以当主食又可以当做菜在吃么，最后唯一的后果别给吃腻了就行。。
这次选用的干豆角作为主材料，感觉干豆
食用材料
干豆角
1大把
猪肉
1块
香菇
8朵
姜
少许
香葱
4根
盐
2茶匙
老抽
半茶匙
白胡椒
半茶匙
花椒油
半茶匙
辣椒油
半茶匙
鸡精
半茶匙
香油
1茶匙
步骤 2/24
用适量温水化开。
步骤 3/24
加入面粉。
步骤 4/24
再加入水和面。
步骤 5/24
和成光滑状。
步骤 6/24
发到2倍大。
步骤 7/24
食材备好，干豆角提前泡上一天。
步骤 8/24
肉在搅拌机里搅碎。
步骤 9/24
加入姜末，葱末，加入盐2茶匙，老抽半茶匙，白胡椒半茶匙，花椒油半茶匙，辣椒油半茶匙，鸡精半茶匙，香油1茶匙调料。
步骤 10/24
顺着一个方向搅拌，每隔一会加些水，再搅拌，重复2至3次，直到肉馅上劲。
步骤 11/24
干豆角在热水里焯下。
步骤 12/24
香菇也焯下。
步骤 13/24
在搅拌机搅碎，用纱布去下多余的水分。
步骤 14/24
倒入盆里。
步骤 15/24
再倒入肉馅里。
步骤 16/24
搅拌均匀。
步骤 17/24
面团分割成2块，一块先揉成长条。
步骤 18/24
手撕成一剂子一剂子。
步骤 19/24
擀成中间厚四周薄的圆片。
步骤 20/24
取些馅子到圆片上。
步骤 21/24
从一头先折一个褶子。
步骤 22/24
顺着一个方向一个褶子一个褶子的慢慢捏。
步骤 23/24
最后收口。
步骤 24/24
锅上铺上荷叶放入小笼包，醒发20分钟，大火蒸15分钟。
小贴士：
1：干豆角提前一天泡软。 2：肉馅里加适量水是为了上劲。 3：香菇的水分大，一定要去除多余的水分。 4：圆片一定要中间厚四周薄这样的小笼包才合格。 5：用荷叶蒸小笼包会带着淡淡的清香味。 6：小笼包一定要醒发个20分钟，因为这样蒸好的小笼包才好看。
