步骤 1/18
面粉里加入红曲粉和酵母用温水和面
豆角酱肉包
六月
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美食故事
豆角富含蛋白质和多种氨基酸、常吃可健脾胃、增进食欲、今天刚好买了一些紫色的豆角、紫色的豆角富含花青素、各种维生素含量极为丰富哟……
食用材料
面粉
500g
酵母
5g
五花肉
300克
豆瓣酱
30克
盐
5克
鸡精
3克
红曲粉
10克
豆角
500克
花生油
100克
葱
1颗
姜
3片
步骤 2/18
和好的面团盖上盖子进行醒发
步骤 3/18
豆角摘干净后洗净备用
步骤 4/18
五花肉切成小丁、葱姜切碎末备用
步骤 5/18
热锅凉油爆香葱姜末
步骤 6/18
加入豆瓣酱小火慢慢炒香
步骤 7/18
加入鸡精
步骤 8/18
加入五花肉
步骤 9/18
小火慢慢煸香五花肉、直至五花肉断生
步骤 10/18
豆角切成小丁
步骤 11/18
煸炒好的五花肉里加入切碎的豆角
步骤 12/18
小火继续慢慢煸炒豆角
步骤 13/18
加入盐和鸡精调味、直至豆角断生关火即可
步骤 14/18
面团醒发到这个样子就可以了
步骤 15/18
面团排气揉成长条、切成大小均匀的剂子、擀成薄圆面皮
步骤 16/18
把馅料包到面皮中即可、我今天包的是柳叶形状
步骤 17/18
放到锅中进行二次发酵、醒发至一倍大、大火烧开继续蒸20分钟后关火焖5分钟即可
步骤 18/18
成品一
小贴士：
包子进行二次发酵后、一定要冷水进锅、这样蒸出来的包子、会非常饱满圆润光滑的哟
