步骤 1/13
准备好茭白、葱姜、虾子和酱油。
萬字纯酿造酱油试用报告——虾子焖茭白
慕斯颜语
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美食故事
舌尖2的时节里提到了如何制作虾子，在长江和青弋江芜湖交汇处，水温超过18摄氏度时，在温暖的水下，青虾开始繁殖，4到6厘米大小的母虾，包裹着上千粒虾子，人们用竹篓筛出虾卵，一公斤虾能收获50克虾子，日积月累一个夏天那家才能收集8公斤左右，浇上葱姜汁，用黄酒蒸熟，在阳光下晾晒半小时，小火焙干，最后连同未去皮的大蒜一起装进袋中，密封保存，用来制作虾子小刀面非常美味。 然后在家常里又提到了虾子焖茭白，茭白
食用材料
茭白
500g
虾子
10g
萬字酱油
适量
姜片
适量
清水
适量
白糖
适量
黄酒
适量
玉米油
适量
小葱
适量
步骤 2/13
取一个碗加入一大勺白糖，然后加入一大勺酱油
步骤 3/13
再加入一大勺黄酒搅匀备用
步骤 4/13
茭白切滚刀块，小葱切碎，姜切片。
步骤 5/13
炒锅烧热加入玉米油，油热之后下入姜片爆香。
步骤 6/13
加入茭白块煸炒
步骤 7/13
一直小火将茭白块煸炒到表皮焦黄盛出来备用。
步骤 8/13
原锅加一点点玉米油然后加入虾子
步骤 9/13
立即下入煸炒好的茭白一起煸炒
步骤 10/13
加入勾兑好的碗汁翻炒一会儿
步骤 11/13
加入一小碗清水盖盖子焖几分钟
步骤 12/13
待汤汁收干加入小葱末翻匀出锅
步骤 13/13
开吃喽！
小贴士：
虾子非常细小又是干的所以非常爱糊，下入虾子后加入茭白动作要快，否则虾子容易糊。
