步骤 1/11
【准备食材】茭白、葱花。
油焖茭白 10分钟快手 上海本帮菜-蜜桃爱营养师私厨
有猫餅
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美食故事
白白嫩嫩的茭白，上海人从小吃到大。可是无意中发现内陆地区很多人没吃过茭白，老外很喜欢吃茭白，日本人很喜欢吃茭白。
食用材料
茭白
3根
小香葱葱花
少许
老抽
2小匙
生抽
1大匙
热水
3大匙
盐
2g（尝味后酌情添加）
白砂糖
2-3小匙
葵花籽油
20ml
步骤 2/11
茭白用滚刀切
步骤 3/11
【炒菜】热锅，把油放入，热油。
步骤 4/11
6成热时，放入茭白，翻炒
步骤 5/11
放入老抽，着色
步骤 6/11
放入生抽，调味。
步骤 7/11
加入热水，淹没一半的茭白就够了，尝一下味道，酌情放盐。
步骤 8/11
盖盖，中大火，焖5分钟。
步骤 9/11
开盖，大火，放糖。用20秒时间，翻炒均匀，收汁出锅
步骤 10/11
油焖茭白，入味
步骤 11/11
嫩啊
小贴士：
茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收
