步骤 1/8
将茭白洗净后切丝，毛豆过水冲洗。
茭白炒毛豆
小美+ ＿ +
4.1万+ 浏览|
176 收藏
美食故事
茭白炒毛豆是浙江省传统的汉族名菜，属
于浙菜系，鲜咸适宜，清淡爽口。
食用材料
毛豆
150g
茭白
200g
猪肉丝
50g
步骤 2/8
之前炒菜多炒了点肉丝备用的，小米椒和京葱切好。
步骤 3/8
切好的茭白丝和毛豆分别在沸水里焯一下过凉，备用。
步骤 4/8
锅内少许油，我这还放了点花椒油，下葱段和小米椒煸出香味。
步骤 5/8
放入毛豆并加入少许辣椒酱翻炒出香味。
步骤 6/8
放入焯好水的茭白，继续翻炒。
步骤 7/8
倒点水，倒入肉丝加点酱油和白糖，大火翻炒。
步骤 8/8
放少许鸡精调味后出锅。
小贴士：
1毛豆比较难熟，而茭白太吸油，所以两者焯水后大火快炒，能减少油脂摄入。 2因为毛豆比较难入味，所以在炒毛豆的时候就可以先放点百年辣椒酱，换成盐调味也可以喔。 3茭白也可切丁，这样吃的出茭白的肉头，口感更好。
