步骤 1/4
茭白把外壳剥掉，只留白色的部分，把底部老的部分削掉。
凉拌茭白
劳资就不淑女范儿
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美食故事
茭白其实凉拌来吃是很爽口的一道小菜，中午吃了排骨晚餐清淡点就有了这道超级快手又好吃的小菜。
食用材料
茭白
3根
酱油
味极鲜一汤匙
花椒
十来粒
米醋
一汤匙
白糖
一汤匙
盐
少许
辣椒丝
少许
香菜
一根
步骤 2/4
把茭白洗干净切丝，放盆里撒点盐（不用撒太多），拌匀静置半小时左右，腌出水分把多余的水分挤掉，用清水洗一遍挤干水分放入大一点汤盘里
步骤 3/4
把酱油、醋、白糖和一点点盐混合倒入茭白丝，香菜切段放在茭白丝上，锅里倒入油烧至六七成热度放入花椒和葱，最后放辣椒丝或小米辣都可以，辣椒丝一变色立马关火，浇在茭白丝上面拌匀。
步骤 4/4
拌匀装盘
小贴士：
茭白切丝时经量切大斜片，这样切出来的丝会又长又漂亮，转盘也好看
