步骤 1/14
瘦肉洗净，切片
茭白茄子炒肉片——不是地三鲜，胜似地三鲜！
颖，允我? 伴你99
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美食故事
茄子
食用材料
长茄子
一个
茭白
三个
青椒
五根
指天椒
3个
蒜和姜
若干
花生油
适量
生抽
俩勺
老抽
1/3勺
淀粉
一勺
料酒
一勺
盐
适量
肉
适量
胡椒粉
一点
步骤 2/14
加入一个大蒜末，一点姜末，一点淀粉、胡椒粉、盐、酱油、料酒抓匀
步骤 3/14
腌制半小时
步骤 4/14
腌制肉的过程用，将茄子滚刀切成块
步骤 5/14
加入盐抓匀腌制，20分钟后挤出水分待用
步骤 6/14
茭白剥掉外面的皮，青椒去蒂取籽切对半
步骤 7/14
茭白滚刀切成块，青椒切成斜段
步骤 8/14
处理好各自食材后，锅热油，将猪肉爆炒至8分熟，捞出待用
步骤 9/14
锅重新倒入少量油，茭白相对难熟，先炒茭白约2分钟
步骤 10/14
倒入茄子炒3分钟左右
步骤 11/14
再倒入青椒炒约5分钟
步骤 12/14
最后倒入炒熟的肉，不爱吃辣的不要放指天椒了，会很辣的
步骤 13/14
炒一下即可捞出装盘
步骤 14/14
大功告成，味道杠杠的
小贴士：
茄子可以不用去皮，茄子皮还是有营养的；猪肉我习惯这样腌制，比较嫩，先用油爆炒下会比较香。
