步骤 1/23
食材准备
排骨 250g
鹌鹑蛋 8颗
芋头排骨（女神袁姗姗款加强版）
lkun❤
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美食故事
食谱故事，写在前面
最近看芒果台＃我家那闺女＃，被马甲线女神袁姗姗圈粉。
圈粉的理由很简单，女神的健身生活特别健康。明星跟素人一样，都会用美食为自己的生活增加色彩。看到自己亲手烹饪的美食出锅，充满了成就感与喜悦！
特别是发现袁姗姗妹纸的家就在离着我北京的家4站地铁，方圆不到十公里的地方。简直不能更棒棒了，励志马甲线女王就在“身边”的心情。
为了给女神打call，我决定做一次芋头排骨（女神袁姗姗款加
食用材料
排骨
250g
鹌鹑蛋
8颗
蒜
3颗
姜
1块
芋头
4颗
葱
2根
生抽＋老抽
分别3大勺
料酒
6大勺
油
小半碗
盐
少量
步骤 2/23
食材准备
蒜 3颗
姜 1块
芋头 4颗
葱 2根
步骤 3/23
食材准备
生抽＋老抽 分别3大勺
料酒 6大勺
油 小半碗
盐 少量
步骤 4/23
在冷水中加入8个洗干净的鹌鹑蛋，煮10分钟
步骤 5/23
将煮好的鹌鹑蛋，放在冷水中浸泡5分钟（为了方便剥蛋）
步骤 6/23
将浸泡过的鹌鹑蛋剥壳备用
步骤 7/23
在准备煮鹌鹑蛋的间隙，穿插着时间，将蒜拍碎，切沫，姜切片
步骤 8/23
在锅里放入洗干净的排骨，足量冷水（超过排骨），加入1半蒜末，3片姜，2大勺料酒
步骤 9/23
煮开给排骨焯水
步骤 10/23
放入冷水中过凉备用
步骤 11/23
在煮排骨的间隙，将芋头洗干净，切滚刀块，削皮备用
步骤 12/23
在锅里放入油，准备炸鹌鹑蛋／芋头（我自己不喜欢特别油腻，所以没有放很多油，大家平时用油量大的，可以多放油，方便炸）
步骤 13/23
在热好的油锅里，放入剥好的鹌鹑蛋
步骤 14/23
炸制鹌鹑蛋金黄色，成虎皮状，盛出备用
步骤 15/23
继续在前面的油锅里放入切好滚刀块的芋头
步骤 16/23
炸制芋头金黄色，盛出备用
步骤 17/23
锅里如果是有大量油的，倒出，留底油，跟我一样少少油的可以不倒，直接加入剩下的姜片和蒜末翻炒，爆香
步骤 18/23
加入前面焯好的排骨，翻炒至排骨金黄色
步骤 19/23
加入足量水（超过排骨），前面准备好的生抽＋老抽，料酒，开大火煮10分钟，转小火炖20分钟
步骤 20/23
在煮排骨的时候，切葱花备用
步骤 21/23
加入炸好的芋头炖10分钟，让芋头软烂入味
步骤 22/23
加入炸好的鹌鹑蛋炖3分钟，让鹌鹑蛋入味，收汤汁出锅
步骤 23/23
撒上葱花，摆盘即可
小贴士：
让马甲线励志女神袁姗姗都特别骄傲的芋头排骨升级版出锅了。 排骨可口，芋头软糯入味，虎皮鹌鹑蛋吸满了肉汤汁，不能更佳鲜美了 下面小砖头UP温馨tips 1. 削皮芋头的时候，一定要小心手，切块时，可以用刀切一半，不切到底，用力掰开，这个方法同样适用于土豆，红薯等，主要是让切面有更多面，可以方便入味 2. 炸芋头和鹌鹑蛋的油可以根据家庭需求，想要炸透多油肯定更方便，我家吃油少，所以用少少的油 希望每一个女神都可以做出自己喜欢的菜，对自己更宠爱！ ＊以上版权归小砖头UP所有，如需转载，请联系本人。 如有盗图，一定追究！请尊重每一个内容创造者的成果。
