步骤 1/24
准备好做酥的材料。
麻薯芋头紫薯酥
温亦辰L.
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美食故事
麻薯芋头酥超级好吃的，这次用的是买的芋头馅料，不是自己炒的，味道依然好吃，而且我还加了紫薯进去，也非常的搭。
食用材料
低筋面粉（油皮）
150g
白糖（油皮）
20g
清水（油皮）
54g
猪油（油皮）
54g
低筋面粉（油酥）
116g
猪油（油酥）
68g
紫薯粉（油酥）
20g
糯米粉（麻薯）
70g
玉米淀粉（麻薯）
20g
纯牛奶（麻薯）
120g
白糖（麻薯）
30g
黄油（麻薯）
10g
芋泥紫薯
360g
步骤 2/24
将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合拌匀成流动的糊状，放入容器大火蒸20分钟左右。
步骤 3/24
蒸到表面凝结没有液体即可。
步骤 4/24
取出加入10g黄油全部揉匀至吸收。
步骤 5/24
芋泥加紫薯泥混合炒干成团。
步骤 6/24
把馅料分成20g一份，麻薯8g一份，麻薯包进馅料里。
步骤 7/24
18份馅揉圆放旁边备用。
步骤 8/24
所有油皮材料扔进面包机里，开启一个和面程序，20分钟。
步骤 9/24
揉成光滑的能拉出薄膜的面团，保鲜膜包起来放入冰箱冷藏静置松弛1小时。
步骤 10/24
将紫薯粉，低筋面粉，猪油倒入搅拌盆里，用手抓捏成面团。
步骤 11/24
然后将油酥包上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置松弛1小时。
步骤 12/24
油皮面团和油酥都平均分成9份。
步骤 13/24
取一块油皮按扁，包入一颗油酥，然后放在左手的虎口位置，一边转一边将水油皮向上包拢，最后捏紧收口。
步骤 14/24
将所有的油皮逐个包好油酥，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。
步骤 15/24
取一个面团将其擀成椭圆形，由上至下卷起来。
步骤 16/24
松弛好的面团再次擀成长条状，由上至下卷起。
步骤 17/24
松弛好的面卷，从中间对半切开，切开后可以看见内部一圈圈的纹路。
步骤 18/24
取其中一个面卷，切口的一面朝下，轻轻压扁，擀成中间厚，四周薄的面皮，然后放入一颗馅料，放在左手的虎口位置，一边转一边将内馅收口，最后捏紧收口。
步骤 19/24
依次做好收口朝下放入烤盘，这时就可以看到螺旋状的花纹了。
步骤 20/24
烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下火烘烤30分钟即可。
步骤 21/24
成品图。
步骤 22/24
成品图。
步骤 23/24
成品图。
步骤 24/24
成品图。
小贴士：
1.我是买的馅料，馅料有点湿，所以炒干后不够了，加了紫薯馅料，2种馅料一起混搭，很好吃哦。 2.猪油可以替换成玉米油，黄油都是可以的。 3.我前面有发布怎么制作芋泥和芋泥麻薯的食谱，可以前去翻看，
