步骤 1/21
先备好所有的材料！
广式芋头糕
菜谱_2JAZQ
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美食故事
芋头糕是广东潮汕地区、广州、佛山等地汉族特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉！由于我家人不喜欢吃冬菇和虰米，所以我用干贝来代替！没想到做出来的口感非常好，咸鲜美味！家人很喜欢吃！
食用材料
去皮芋头
500克
五花腊肉
半根
瑶柱
适量
干葱头
两粒
白芝麻
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
糖
适量
粘米粉
250克
玉米淀粉
40克
水
300毫升
蒜头
2粒
生抽
1勺
植物油橄或榄油
20克
步骤 2/21
芋头洗干净去皮
步骤 3/21
切成细丝
步骤 4/21
瑶柱洗净浸泡
步骤 5/21
把粘米粉和玉米淀粉混合加入300毫升的水搅拌
步骤 6/21
搅拌均匀，成无颗粒状的面糊（调好的面糊以用刮板挑起刚刚滴落为准）
步骤 7/21
搅拌均匀的面糊中加入20克的橄榄油或植物油
步骤 8/21
面糊加入橄榄油充分搅拌后，静止15分钟！
步骤 9/21
静止面糊的时间，我们先来做配料，姜蒜切成碎
步骤 10/21
腊肉切成丁，瑶柱撕成瑶柱丝。
步骤 11/21
锅里烧油，放葱蒜粒炒香
步骤 12/21
下腊肉，瑶柱丝翻炒均匀
步骤 13/21
最后加入芋头丝
步骤 14/21
加入生抽，蚝油料酒，胡椒粉盐等配料炒至均匀
步骤 15/21
把炒好的芋头丝等配料倒入静置的面糊中
步骤 16/21
用刮刀把面抹平，盖上保鲜膜！冷水上锅，大火蒸30分钟左右！关火后闷五分钟就可以出锅！
步骤 17/21
看到芋头糕变成成这个样子，就表明已经熟了！
步骤 18/21
放凉后切成自己喜欢的大小，就可以了
步骤 19/21
如果喜欢吃比较香脆可口的，可以在平底锅里加入一些油，把芋头糕放进去，煎至两面金黄，然后撒上一些芝麻
步骤 20/21
煎过的芋头糕颜色金黄
步骤 21/21
咸鲜美味非常的可口！
