步骤 1/4
用45度温水把香菇泡发，洗净的山药切段后，上锅蒸熟；
【山药丸子】肉丸子加点料，多吃不腻营养高！
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美食故事
山药是秋季食材中营养成分特别高的，吃法以炖、炒为多，推荐大家在做肉丸子的时候加入山药泥，既可以解腻，又可增加吃口的鲜甜，油炸、清蒸都很合适。
食用材料
山药
500克
肉糜
400克
干香菇
20克
鸡蛋
1个
胡萝卜
半根
面粉
15克
葱姜碎
少许
白胡椒
2克
盐
3克
辣椒面
5克
生抽
15毫升
白糖
少许
步骤 2/4
把山药碾压成泥，加入香菇碎、葱姜末、盐、白胡椒、鸡蛋、生抽、面粉搅拌均匀，分成两份；
步骤 3/4
其中一份加入少许辣椒面，揉成兵乓球大小，下锅炸制；
步骤 4/4
另一份直接揉成大小均匀的丸子，上锅蒸熟即可。
