步骤 1/12
先将一勺酵母用温水化开
牛肉胡萝卜包
蓝雅正
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美食故事
外面买的包子怕肉不新鲜孩子们吃了不好，所以我这个南方人嫁到北方后也开始学习做各种面点，虽然浪费过很多，但是现在也是能完全自己做了
食用材料
牛肉
500g
胡萝卜
250g
大葱
1根
面粉
800g
温水
300g
酵母
1勺
生抽
1大勺
料酒
1大勺
油
2大勺
盐
适量
蚝油
1勺
老抽
1勺
步骤 2/12
将面粉倒入盆中慢慢将酵母水加进盆中，除了酵母水我还加了一碗温水，一共是两碗水和这些面粉刚好，将面粉使劲揉，多肉点时间包子吃起来更有口感，揉面要尊从三光(面光、手光、盆光)，揉好后加盖子发酵至两倍大
步骤 3/12
发面的时候可以先调馅，将胡萝卜擦成丝
步骤 4/12
肉用搅肉机打成泥
步骤 5/12
面发成这样就说明发好了，把面拿出来再排排气
步骤 6/12
在肉馅里加入料酒，生抽，老抽，盐，油，蚝油，最后放入葱花，胡萝卜使劲搅搅到肉馅上劲
步骤 7/12
有点糊状就说明肉上劲了，这样蒸出来的包子更好吃
步骤 8/12
将面团切成小记子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
步骤 9/12
从一面开始逆时针捏
步骤 10/12
捏的口要紧不然蒸熟了口都开了
步骤 11/12
捏好后放锅里盖上盖醒十五分钟
步骤 12/12
上锅蒸，水开后25分钟，时间到了再闷五分钟就可以了
小贴士：
做包子最重要是发面
