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黑森林蛋糕

戴欣妍

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低筋面粉 120g 可可粉 25g 鸡蛋 3个细砂糖 120g 黄油 135g 泡打粉 4g 小苏打 1g 香草精 1/2茶勺动物性淡奶油 200ml 细砂糖 30g 黑樱桃罐头半罐巧克力屑 60g 细砂糖 65g 水 75g 朗姆酒一大勺六寸圆模一个

步骤 1/15

把鸡蛋打到碗里，加入细砂糖打散，不要打发。

步骤 2/15

在打散的鸡蛋里加入香草精。

步骤 3/15

低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打混合后筛入鸡蛋里。

步骤 4/15

用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤 5/15

黄油隔水加热至融化，在黄油温热时倒进面糊里，搅拌均匀。

步骤 6/15

将面糊倒入蛋糕模，放入烤箱中层，上下火175度，三十分钟左右即可。

步骤 7/15

蛋糕冷却后将顶部削平，横切成3片。

步骤 8/15

200ml淡奶油加入30g细砂糖，用打蛋器打发。

步骤 9/15

将朗姆酒，水和65g细砂糖搅拌成糖浆。

步骤 10/15

将一片蛋糕放在裱花台上，刷上朗姆酒，抹上一层淡奶油。

步骤 11/15

把黑樱桃罐头滤干水分对半切开，铺在抹好的奶油上，再涂上一层奶油。

步骤 12/15

重复这个过程。

步骤 13/15

盖上最后一层蛋糕，并用奶油把蛋糕抹匀。

步骤 14/15

将巧克力屑粘在蛋糕的侧面。

步骤 15/15

吧剩下的奶油装入裱花带，在蛋糕顶部的最外一圈挤上奶油花，然后在中间堆上剩下的黑樱桃即可。

菜谱标签：烤甜奶油蛋糕烘焙裱花蛋糕蛋糕