步骤 1/10
黄胡萝卜去皮后清洗干净，去皮前后的黄胡萝卜差别很大
黄胡萝卜手抓饭
@罗小胖
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美食故事
做一道菜来讲，了解食材便可以做到极致，众多香料固然会带来丰盛的口感，如果只有几味，也不要担心不足，最重要的，是不是合适。
新疆特产黄胡萝卜，味略甜汁多，口感细腻，手抓饭一直广受好评，皆因食材搭配得宜，烹饪方式得当。
黄胡萝卜一箱五斤，淘宝店铺有卖。
食用材料
黄胡萝卜
1根
干香菇（可没有）
1朵
生抽
一汤匙
味素
1小勺
芝麻油
一小勺
稻花香大米
300克大约2小杯
植物油
2汤匙
步骤 2/10
把黄胡萝卜切成段，再切成条状
步骤 3/10
油五成热放入黄胡萝卜，中火翻炒一会，可以略加一点开水，继续翻炒一会儿（加泡好的干香菇可以这时放进去，切小块即可，没有干香菇不要用鲜香菇）黄胡萝卜的味道已经完全够用，干香菇我没有放
步骤 4/10
黄胡萝卜五成熟的时候加入生抽和味素开始调味
步骤 5/10
尝一下黄胡萝卜七成熟即可，出锅前加入芝麻油，然后关火
步骤 6/10
把炒好的一半黄胡萝卜均匀的铺在锅底，然后把淘洗好的大米，铺在黄萝卜上，再把剩余的黄胡萝卜均匀的铺在米上（米要铺好，我露出萝卜是为了让大家看见里面）锅里炒完黄胡萝卜的油都倒入米里
步骤 7/10
倒入水，平时煮饭倒多少水，这时也一样就可以，按下煮饭键直至完成
步骤 8/10
煮好后的手抓饭，米饭晶莹透亮，圆润饱满，鲜香可口，黄胡萝卜娇嫩细腻，并且依然能保持食材形状，不会与米饭黏糊在一起
步骤 9/10
晶莹通透的黄色真是美丽
步骤 10/10
黄胡萝卜手抓饭
