步骤 1/9
男厨东北特级秋木耳，十来分钟就泡发好啦，泡好后发现无根，太好洗太开心。
木耳胡萝卜炒肉丝
╰つ゛ 无名小姐
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美食故事
出太阳了，写菜谱了。
不是我懒，实在是相机太调皮，雾霾天偏不肯工作~
相机大概是跟主人通了灵性，知道我在霾天不开心，于是陪我罢工~哈哈~
不胡扯，住在小城市的我，曾以为雾霾离我很遥远，没想到近几年也常受困扰，可想住在一二线城市的亲们是如何水深火热了，要说抗霾的食品首选木耳，雾霾天真要常吃~变着花样的吃啊！
食用材料
男厨东北秋木耳
一小把
胡萝卜
半根
肉丝
一小碗
蒜瓣
两瓣
生抽
1勺
花椒粉
1小勺
胡椒粉
1小勺
料酒
1小勺
盐
1勺
糖
适量
鸡蛋清或淀粉
半个/一勺
步骤 2/9
把木耳稍微切一下成丝状或条状。
步骤 3/9
胡萝卜也切/擦丝。
步骤 4/9
肉丝用生抽，料酒，花椒，胡椒粉，鸡蛋清拌匀腌制十来分钟。
步骤 5/9
锅里下油，先扔几节干辣椒和蒜瓣下去煸炒出香味来。
步骤 6/9
下肉丝煸炒至断生。（不知怎么的，这原生态土猪肉好像不太上相啊
步骤 7/9
加入胡萝卜和木耳丝继续翻炒。
步骤 8/9
炒到木耳和胡萝卜丝变软熟透，加入盐和糖调味就可以啦。
步骤 9/9
最后放了点自己种的蒜苗调色，也可以不用啦。
小贴士：
因为个人炒肉不喜欢放淀粉，所以用鸡蛋清代替增加嫩度，大家也可以用淀粉。
