步骤 1/7
香菜根用清水洗净， 多淘洗几遍洗掉表面泥土
干炸“小人参”香菜根
阖家幸福
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美食故事
香菜根很多人都没吃过， 但在我们那里一年四季都种植蔬菜，香菜根当然不能浪费， 用它也可以做出美食，因为形状根须很像人参，所以我们都戏称“小人参” ，不过这小小的香菜根的确有很多功效。
中医认为，香菜根性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。《食经》言香菜根“调食下气”。《食疗本草》言其“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风”。营养分
食用材料
香菜根
500g
面粉
100g
盐
15g
五香粉
10g
油
500ml
步骤 2/7
洗净的香菜根中加入盐 五香粉， 抓匀 然后撒入面粉，抓匀
步骤 3/7
面粉不需要太多， 利用刚洗的香菜根湿润的表面沾一层薄薄的面粉即可， 仍能看出清晰的根须结构， 用手抓撒均匀
步骤 4/7
锅内热油， 奶油热放入香菜根， 中小火， 炸制香菜根表面金黄定型发硬即可捞出， 依次炸完所有的
步骤 5/7
金黄黄， 香喷喷的开吃吧
步骤 6/7
是不是有点人参的样子
步骤 7/7
美美哒
