步骤 1/9
集市上带回新鲜藠头，洗去泥，控水，备用
云南水晶甜藠头
生活本该如此
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美食故事
云南甜藠头久食龙肝不知味，馋涎只为甜藠头
藠头具有美容、养颜、开胃健脾、增进食欲、调节肠胃、杀菌止泻、延缓衰老、防癌等多种功能。对胃炎、痢疾、霍乱、妇科病也有特殊功效。藠头的肉质洁白而嫩脆,富含糖、蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C和16种氨基酸,经过腌渍后的藠头，颗粒整齐，金黄发亮，香气浓郁，肥嫩脆糯，鲜甜而微带酸辣。腌制成熟后，可以配出很多云南菜~家家户户必备品之一。
食用材料
藠头
2000克
新鲜辣椒（长椒）
1000克
食盐
适量
严小姐手工坊私定自烤酒
1小碗
严小姐手工坊私定黄冰糖
适量
步骤 2/9
新鲜辣椒摘除头，洗净，控水备用
步骤 3/9
准备调料食盐和严小姐手工坊自烤酒
步骤 4/9
准备好严小姐手工坊私定黄冰糖 无杂质无添加
步骤 5/9
新鲜辣椒剁碎或者搅拌成泥，为了更入味我选择机器打成泥
步骤 6/9
放入调料和藠头和在一起
步骤 7/9
放入容器内
步骤 8/9
外面加上水，可以三天换一次水
步骤 9/9
盖上盖子 密封起 15天后可食用，如需更入味就密封的时间长一点
小贴士：
全程不能碰到油，否则会坏了，藠头用温水泡洗，把泥巴除去，把不好的用刀切了丢了。 成熟后，切碎炒肉，土豆等美味~后续会有关菜教大家
