步骤 1/4
鱼头斩件，并用盐和料酒腌15分钟左右去去腥味
梅干菜蒸鱼头
凉生初雨
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美食故事
老公牙口不是太好，小时候生病输液输多了，影响牙齿发育了，所以牛肉他一般不吃，猪肉和鸡肉还勉强，最爱吃的鱼肉和虾肉，鱼头就是他非常爱吃的一道菜，因为他觉得鱼头里面有好多活动，吸就可以了，完全不费力哈哈
食用材料
鱼头
1个
梅干菜
50g
姜
10g
大蒜
10g
红辣椒
5只
葱
2根
香菜
2根
生抽
20g
盐
10g
料酒
20g
步骤 2/4
梅干菜提前泡发，另外把其他材料都切好或者是剁碎备用
步骤 3/4
将泡好的梅干菜沥干水分，连同葱姜蒜红辣椒下油锅炒一炒，炒出香味，加一点生抽同炒
步骤 4/4
将炒好的梅干菜铺在盘子底部，再将腌好的鱼头铺到梅干菜上面，入锅大火蒸二十分钟左右
小贴士：
梅干菜提前泡发，鱼头可在买的时候请卖鱼的老板帮你斩件，不然你自己回家了很难收拾
