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戚风纸杯蛋糕

韬的小可爱?

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低筋面粉 75g 牛奶（我用的特仑苏） 50克食用油（玉米油） 40克细砂糖（加入蛋清中 45g 细砂糖（加入蛋黄中） 20g 白醋或柠檬汁 2~3滴

步骤 1/6

依次放入蛋黄，20克糖，油，牛奶，混合均匀，避免油水分离

步骤 2/6

2筛入低筋粉，采用前后拨动的搅拌方法，避免转圈搅拌。

步骤 3/6

放蛋清的盆一定要无水无油，依次放入蛋清+，柠檬汁或白醋，45克糖（也可分3次放入），打至湿性发泡

步骤 4/6

将第三步的三分之一打发蛋清放入第一步的蛋黄混合液，翻拌均匀。

步骤 5/6

将第四步混合液放入第3步剩下的三分之二打发蛋清中，翻拌均匀。

步骤 6/6

入蛋糕模具，震动几下，上下底层，150～160度烤1小时，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出，倒扣在网架上，晾凉以防回缩。

菜谱标签：下午茶二人世界蛋糕一家三口生日聚会一人食