步骤 1/13
分离蛋清蛋黄。盆一定要无油无水。
酸奶纸杯蛋糕
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美食故事
爱美食爱生活的石头麻麻，美食交流微信：shitou20071214 (➕V备注厨房菜谱大全)
食用材料
鸡蛋
8个
低筋面粉
120克
细砂糖
80克
玉米油
80克
酸奶
90克
步骤 2/13
蛋清中加几滴柠檬汁，中速打发。
步骤 3/13
分次加入60克细砂糖。这是第一次加糖的状态
步骤 4/13
第二次加糖
步骤 5/13
第三次加糖，每次加入糖都要充分打发
步骤 6/13
最后一次加糖，继续打发
步骤 7/13
将蛋清打至这个状态，提起打蛋器有弯角
步骤 8/13
蛋黄中加入20克糖，搅拌均匀
步骤 9/13
加入80克玉米油，拌匀
步骤 10/13
加入酸奶拌匀，浓稠的酸奶
步骤 11/13
将低粉过筛到蛋黄糊中，拌至无颗粒。这一步打开烤箱预热，上下火175°
步骤 12/13
分别分几次加入蛋清到蛋黄糊中，翻拌或者切拌手法，将蛋白糊和蛋黄糊充分融合
步骤 13/13
将拌好的面糊装到纸杯中，放入预热好的烤箱，25分钟左右，烤至表面金黄。
