步骤 1/15
轻轻掸掉昆布上的灰尘，剪块，浸泡至少30分钟。
一根白萝卜关东煮
空城旧梦
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美食故事
俗话说:冬吃萝卜夏，不用医生开药方。一到冬天，家里的长辈就爱囤萝卜，这可就让讨厌白萝卜的我有点头大了。
新鲜萝卜不吃，等放糠了更可怕。于是我就想到了这个一次能消耗一整根萝卜的做法。满满一锅萝卜，看起来却不像萝卜，萝卜味也不大，吃起来暖暖的，非常适合冬天。
食用材料
昆布、水和木鱼花
适量
清酒:生抽:料酒
5:2:1
白萝卜
1根
鸡胸肉
1块
培根
5片
澄粉
100g
木薯粉
50g
大葱
适量
盐、生抽和花椒面
适量
青花椒油和香油
适量
步骤 2/15
萝卜切厚片，用模具刻花。
步骤 3/15
刻花边角料切丝，切够200g左右即可。撒盐拌均匀，尝到明显咸味就行，等萝卜丝脱水，挤掉多余水分。
步骤 4/15
混合萝卜丝、澄粉、木薯粉和葱丝，加入适量的水、生抽和香油，搅拌均匀。稠稀程度和玉米糊差不多。装进涂好油的模具，视萝卜糕大小，上锅大火蒸40-60分钟。出锅后等它冷却再脱模。
步骤 5/15
剩余的萝卜边角料打碎，挤去多余水分。
步骤 6/15
和鸡胸肉、大葱、花椒面、青花椒油、盐、生抽一起打成肉馅。鸡胸肉不用一次性加完。
步骤 7/15
开中火，煮至昆布水冒泡后捞出昆布。
步骤 8/15
撒一大把木鱼花进去，让汤汁滚1-2分钟，滤去木鱼花，加清酒、生抽和料酒调味。（如果你家有味啉，直接用味啉替代酒调味品。）
步骤 9/15
萝卜块煮至半透明后，放入关东煮汤汁浸泡。
步骤 10/15
将萝卜鸡肉馅煎饼。
步骤 11/15
萝卜糕一半切块煎至金黄。
步骤 12/15
另一半切条，用培根包裹，穿成串。
步骤 13/15
开中火，先煮萝卜和萝卜鸡肉饼。
步骤 14/15
再煮萝卜糕培根串，最后放入萝卜糕，关火，浸泡10分钟左右。
步骤 15/15
我喜欢加一颗溏心蛋进去，摆盘，完成。
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