步骤 1/16
把蛋清和蛋黄分离放在两个无水干燥的盆里，记住蛋清盆里一定不能有一滴水存在，不然就不能打发。
纸杯蛋糕
泛起山河
4.7千+ 浏览|
62 收藏
美食故事
婆婆的最爱，宝宝吃过我做的这种纸杯蛋糕以后，外面买的基本都不怎么吃，好大的肯定哦(⊙o⊙)
食用材料
低筋面粉
90g
鸡蛋
5个
细砂糖
80克
柠檬汁
几滴
牛奶
80ml
玉米油
60g
步骤 2/16
加几滴柠檬汁在蛋清里面打发到有大泡沫，加入3/1的细砂糖。
步骤 3/16
打发到没有泡沫很细滑的状态，再加入3/1的细砂糖。
步骤 4/16
打发到拿起打发器会有弯钩不倒，再加入最后的3/1细砂糖。
步骤 5/16
加完所有的细砂糖以后，再打发到出现明显的纹路，蛋清打发成功。
步骤 6/16
蛋黄打散到颜色变淡。
步骤 7/16
加入玉米油搅拌均匀。
步骤 8/16
加入牛奶搅拌均匀。
步骤 9/16
低筋面粉塞入，Z字快速搅拌。
步骤 10/16
搅拌到无颗粒，蛋黄液能从搅拌器上自然滴落，蛋黄液成功。
步骤 11/16
加入3/1打发的蛋清，搅拌均匀。炒菜一样从下往上翻。
步骤 12/16
把搅拌均匀的，倒入剩下的蛋清里面，继续搅拌均匀。
步骤 13/16
搅拌到颜色完全均匀。成功✌
步骤 14/16
倒入纸杯，我加入的有点满，其实只要倒入8分满最好。
步骤 15/16
150度预热后，放入烤箱35分钟。
步骤 16/16
拿出后拿一根牙签插一下，如果有点湿就再加10分钟。
