步骤 1/4
将猪肝表面冲洗一下，再用比较锋利的刀切成薄片
青蒜苗炒猪肝
幻雨幽星
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美食故事
家人都挺喜欢猪肝的，所以把前几天妈妈买的猪肝解冻了.想像着按妈妈的做法炒了一次，虽然是第一次做，但是特别好吃
食用材料
新鲜猪肝
一叶
青蒜苗
3根
大蒜
2瓣
生姜
3片
泡椒
十个
步骤 2/4
切好的猪肝放在锅里的沸水中过一下，捞出，时间不超过10秒，并将锅中的水倒出，把锅晾干
步骤 3/4
将蒜苗斜着切，切成3—4公分一段；生姜切片，再切丝;大蒜切片;自家做的泡椒(不是黄绿色的小米椒哦)切碎
步骤 4/4
在锅中倒入适量食用油，量不能太少了，中火，油六分热时放入姜丝，蒜片翻炒，姜蒜快变热时倒入猪肝和泡椒大火火翻炒，大火烹入一些料酒去腥，再放入青蒜苗，盐，出锅时可以撒一点鸡精
小贴士：
1.猪肝炒的时间不能太久，翻炒变色了就可以了，久了就不好吃了2.新鲜猪肝表面冲水洗一下就行了，我是因为在冰箱冻了几天，炒前才过一下开水的
