步骤 1/8
食材洗净
家常蒜苗炒香干
驭麒麟
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美食故事
蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，具有蒜的香辣，且含有丰富的维生素C以及蛋白质、核黄素等成分。而刚刚采摘的蒜苗，辣素最丰富。辣素具有消积食的作用，吃蒜苗还能有效预防流感。北方的冬天实属寒冷，外婆在晚餐总用蒜苗搭配炒些蔬菜或肉类，我最爱吃的就是蒜苗香干啦，不过小时候的香干还没有如今这么多品种。沁香的菜籽油，加上急火爆炒，才能体现香干的牙感和蒜苗的清香，这道菜没有什么奥妙，食材可取，佐料简单，是最简
食用材料
香干
300g
蒜苗
5根
蒜
2瓣
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
适量
盐
1/2茶匙
酱油
1茶匙
五香粉
1/3茶匙
花椒粉
1/5茶匙
步骤 2/8
香干切菱形，蒜苗切斜刀，蒜切瓣
步骤 3/8
锅烧热倒入适当金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤 4/8
7成热爆香蒜瓣
步骤 5/8
9成热下蒜苗加少许盐炒香
步骤 6/8
倒入香干，加入酱油翻炒
步骤 7/8
加入五香粉、花椒粉翻炒2-3分钟
步骤 8/8
装盘即可
小贴士：
1、蒜有百利，只害一目，消化功能不佳者和眼病患者应少吃蒜苗。 2、一般人群均可食用。肝细胞受损和癌症患者可适量多食。
