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蒜苗土豆炒腊肉
雪
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美食故事
蒜苗的营养价值: 蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。 它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。 蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
食用材料
土豆
1个
蒜苗
300g
熟辣肉
150g
盐
3克
糖
2克
蒜
1头
姜
1小块
干辣椒
8个
花椒
20粒
步骤
1
/
6
准备: 1、土豆洗净去皮,切片后放入水中泡十分钟,去掉多余淀粉,避免炒的时候糊锅,泡好后沥干水份 2、蒜苗洗净,沥干水份后切段,将蒜苗白色部分与绿叶分开 3、腊肉蒸熟,晾凉后切片 4、蒜,姜切片,干辣椒剪成两半
步骤
2
/
6
油热后,放入土豆片,炒熟,再放入蒜苗部分炒出香味儿后,盛出备用
步骤
3
/
6
油再次烧热后,放入干辣椒,花椒,姜片,蒜片爆出香味
步骤
4
/
6
再放入腊肉炒匀,之后倒入炒熟的土豆和蒜苗炒匀
步骤
5
/
6
最后放入蒜苗绿叶,调入盐,糖,炒匀起锅
步骤
6
/
6
成品
菜谱标签:
蒜苗
土豆
腊肉
炒菜
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