步骤 1/18
首先备齐所有的食材。
香干肉丝炒韭菜
Breathe
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美食故事
这是一道家常小炒，香干的豆香，韭菜的清香，加上猪肉的香味，一出锅上餐桌就被秒光咯……
食用材料
猪肉
200克
韭菜
150克
香干
2片
花生油
30克
盐
适量
生抽
10克
鸡精
0.5克
料酒
8克
淀粉
4克
花椒
2克
小香葱
2颗
步骤 2/18
小香葱去皮洗净后切丝，香干切成薄片备用。
步骤 3/18
韭菜摘洗干净后，用刀先把韭菜的根部切出不要，再把韭菜切段备用。
步骤 4/18
把猪肉洗净后用刀切成细条。
步骤 5/18
把切条的猪肉加入料酒和淀粉抓匀腌制5分钟，这样炒出来的猪肉鲜嫩多汁不会发柴。
步骤 6/18
锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，加入花椒小火慢慢炸出香味后，把花椒捞出不用。
步骤 7/18
把腌制好的猪肉放入锅中，用锅铲打散。
步骤 8/18
大火翻炒均匀后，倒入生抽。
步骤 9/18
大火继续翻炒至猪肉变色断生的时候。
步骤 10/18
加入切片的香干和小香葱，大火翻炒均匀。
步骤 11/18
这个时候根据个人口味，加入适量的盐。
步骤 12/18
再加入鸡精调味。
步骤 13/18
大火继续翻炒至所有的食材调料混合均匀。
步骤 14/18
先加入韭菜白。
步骤 15/18
大火翻炒至韭菜白变色的时候。
步骤 16/18
这个时候放入韭菜叶。
步骤 17/18
大火继续翻炒均匀即可关火。
步骤 18/18
出锅咯……
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