步骤 1/22
首先备齐所有的食材。
肉末青蒜烩豆腐
ั͡ζั͡南ั͡ζั͡笙ั͡
18.2万+ 浏览|
5.7千+ 收藏
美食故事
喜欢吃豆腐，怎么吃都不会腻歪，豆腐的营养实在是很丰富，豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
食用材料
北豆腐
350克
猪肉
150克
青蒜
2颗
姜
2片
小米辣
4个
料酒
5克
盐
适量
鸡精
1克
花椒
2克
花生油
30克
生抽
15克
淀粉
10克
步骤 2/22
北豆腐洗净后用刀切成小块，锅中倒入适量的清水烧开后，加入一勺盐放入豆腐进行焯水后捞出沥干水分备用。
步骤 3/22
青蒜根部用刀斜切丝留着爆锅，小米辣切丁姜切丝，青蒜尾部切碎备用。
步骤 4/22
把猪肉洗净后用刀切成小块，放入东菱无线绞肉机里绞成肉泥备用。
步骤 5/22
把绞好的肉泥放入碗中，倒入料酒和5克生抽，加入适量的盐和鸡精。
步骤 6/22
把所有的食材和调料混合搅拌均匀即可。
步骤 7/22
锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，先加入花椒小火慢慢炸出香味后，爆香青蒜和姜丝。
步骤 8/22
这个时候加入搅拌好的肉泥。
步骤 9/22
大火继续翻炒至肉泥变色。
步骤 10/22
这个时候加入生抽调色。
步骤 11/22
大火继续翻炒后，加入一半的小米辣。
步骤 12/22
翻炒均匀后，锅中倒入适量的清水。
步骤 13/22
加入适量的盐和鸡精调味。
步骤 14/22
把提前焯水的豆腐放入锅中。
步骤 15/22
大火烧开后转小火继续慢慢炖5分钟左右。
步骤 16/22
这个时候锅中加入提前化开的淀粉勾芡。
步骤 17/22
大火继续炖至汤汁慢慢变得粘稠时。
步骤 18/22
加入剩下的青蒜和小米辣关火即可。
步骤 19/22
啦啦啦，超级好吃又下饭的肉末青蒜烩豆腐就出锅咯。
步骤 20/22
好吃到爆，配了两碗米饭没吃够。
步骤 21/22
再来一张诱惑你。
步骤 22/22
成品一
小贴士：
豆腐最好用北豆腐来做，而且提前要焯水，这样做出来的豆腐汤汁干净，味道更美味哟……
