步骤 1/6
调糖醋汁:1汤匙糖，2汤匙醋，3汤匙水，搅拌均匀，让糖充分融化。备用。
糖醋包菜
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食用材料
卷心菜【也有叫包菜，圆白菜，大头菜】
1个或半个
食用油
适量
盐
3g
花椒
5粒
葱
适量，切碎
姜
1片，切碎【如果给宝宝吃，可不用】
蒜
1粒，切碎
辣椒
2个，切长为1.5厘米左右的段【宝宝吃，可不用】
糖
1汤匙
醋
2汤匙
水
3汤匙
步骤 2/6
卷心菜洗净，手掰片。【别太小，每片大约拳头大小】
步骤 3/6
锅内放油，入花椒，中火至四成热【手心放在锅口感觉掌心稍热即可】，出香，捞出不用。下辣椒，出香味后【不要炸糊】，放入葱姜蒜碎，爆香。
步骤 4/6
放入卷心菜，转大火，快速翻炒一分钟。【每一片菜都沾油】
步骤 5/6
倒入调好的糖醋汁，继续翻炒至菜变软。盐调味，出锅。
步骤 6/6
【个人实践的一点经验】:本菜因为有汁的加入，菜本身也会出汁，所以汁可能会稍多一些。装盘时，盘内先只装菜，然后把汤汁浇在菜上，否则上面的比盘底的菜口感差很多。
