步骤 1/10
准备好原材料；
韭黄番茄炒鸡蛋
～汤媛～
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美食故事
今天的这道菜----韭黄番茄炒鸡蛋, 做法非常简单且很容易上手，通常就是用炒成型的鸡蛋块与加了糖的番茄块混炒一起，火候决定成菜的味道，一定要用大火混炒。这菜酸甜开胃， 好吃又好看，下饭也一流。说实话，这番茄炒鸡蛋不是第一次炒，各家的版本不同，但可能是最有故事范儿的家常菜了， 但是总也吃不厌。。。
食用材料
鸡蛋
2个
番茄
1个
韭黄
1小把
糖
1勺
料酒
1勺
油盐
适量
步骤 2/10
鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒打散备用；
步骤 3/10
热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去；
步骤 4/10
滑炒后铲成小块盛出备用；
步骤 5/10
热锅凉油， 放入番茄进去翻炒；
步骤 6/10
翻炒至番茄微微出汁后加入1勺糖翻炒均匀；
步骤 7/10
再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀；
步骤 8/10
放入韭黄端进去翻炒均匀；
步骤 9/10
出锅前加入适量的盐调味，盛入盘中， 撒上小葱末。
步骤 10/10
端上桌了。
小贴士：
1. 鸡蛋中加入1勺料酒能帮助鸡蛋去腥，而且炒起来更蓬松； 2. 炒番茄加入点糖能提鲜增香， 让番茄的酸甜味更突出； 3. 韭黄无须炒制时间过长。
