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牛肉菜苔粥

骚猪

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美食故事

菜苔的营养价值不可小看，都说“百菜不如白菜”，菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。

食用材料

大米 30克糙米 10克牛肉 25克菜苔 20克

步骤 1/13

食材准备：大米30克，糙米10克，牛肉25克，菜苔20克

步骤 2/13

糙米提前浸泡4个小时，我一般放在冰箱冷藏过夜

步骤 3/13

将大米，糙米用煮锅，或电饭煲，或其它煮粥工具，将粥煮好。

步骤 4/13

菜苔焯水30秒左右

步骤 5/13

焯好的菜苔捞出，放到冷水中冷却一下。 PS：焯水后的蔬菜温度比较高，离水后与空气中的氧气接触容易产生热氧作用，营养素会流失。所以需要及时冷却降温，减少营养流失，还可以保持蔬菜翠绿的颜色。

步骤 6/13

切碎

步骤 7/13

牛肉用搅拌机搅碎或剁碎

步骤 8/13

加入淀粉，少许食用油少许盐(1岁以下不放盐)搅拌均匀，腌制10分钟左右

步骤 9/13

锅里水烧至温热，将牛肉放入漏勺里，轻轻搅拌至牛肉变色

步骤 10/13

牛肉温水下锅，这样有利于血水出来，也避免牛肉起坨坨

步骤 11/13

粥至9成熟时，将牛肉倒入锅里，继续熬煮5分钟左右。

步骤 12/13

加入菜苔煮1到2分钟，加入少许盐（1岁以下宝宝不放盐）就可以了

步骤 13/13

补铁美味的牛肉菜苔粥就煮好了

小贴士：

牛肉加淀粉，食用油腌制10分钟，会使牛肉更嫩！

菜谱标签：青菜咸粥家常早餐

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