步骤 1/4
将苦菊洗净备用。
凉拌苦菊
扶苏.
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美食故事
苦菊是一种廊坊特产的食用植物，菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
食用材料
苦菊
100g
蒜
两瓣
辣椒
3个
盐
一勺半
味精
少许
糖
适量
醋
少许
油
适量
步骤 2/4
锅中加入适量的油， 油热后，加入辣椒和大料炸香， 取出辣椒和大料， 加入用准备好的料，调好的汁，和少量的水，烧开，煮粘稠，晾凉备用。
步骤 3/4
切成段的苦菊，加入蒜末和辣椒段葱段。
步骤 4/4
加入凉的料汁，拌匀即可。
小贴士：
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