步骤 1/12
准备好相关食材
川辣卤面
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美食故事
春天是各种绿叶菜上市的时候，刚上市的空心菜，小小嫩嫩的很爽脆，无论是蒜泥清炒还是其它做法都很美味；就着空心菜做碗卤水面味道也是棒棒哒~~~
食用材料
腰果
少许
空心菜
50克
碱水面
100克
姜末
少许
葱花
少许
蒜末
少许
味精
少许
鸡精
少许
食盐
1小勺
生抽
1小勺
老抽
1小勺
花椒粉
1小勺
熟猪油
1小勺
红辣油
1小勺
熟芥花油
2小勺
郫县豆瓣酱
1小勺
步骤 2/12
姜末、蒜末、生抽和老抽放入碗中
步骤 3/12
加入1勺食盐、少许味精与鸡精
步骤 4/12
调入花椒粉和熟猪油
步骤 5/12
加入葱花、豆瓣酱和辣油
步骤 6/12
迅速倒入炸热的芥花油
步骤 7/12
加2大勺开水调开备用
步骤 8/12
锅中水开加少许食盐，空心菜焯烫后拣出入汤汁碗中
步骤 9/12
再丢入适量碱水面条
步骤 10/12
滚开滴少许清水煮至无白芯关火
步骤 11/12
用漏勺捞至汤汁中
步骤 12/12
拌匀开吃吧
小贴士：
1、面条一定要选择碱水面才筋道 2、川味麻辣，所以花椒味是少不了，没有花椒粉可将花椒粒磨碎替代也可以
