步骤 1/13
面条600克(我买的是现成的面，可以直接炒，如果买的是手擀面，可以下锅煮熟，捞出控水，拌上熟油或者葱油，晾干表面水分，这样炒好的面条，根根分明)这点面条，正好是我们一家三口的量
家常什锦炒面
旋风少女
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美食故事
下班有点晚了，就在楼下菜铺买点面条，做炒面吃，面条颜色金黄，鲜香味美，清淡适口。再加上面条易于消化吸收，更是一道一年四季皆宜的主食，为家人来一份香喷喷的炒面，分分钟满足你的胃！
食用材料
面条
600g
瘦肉
65g
豆芽
200g
胡萝卜
1根
香菇
5朵
豆干
2片
空心菜
1小把
生抽
4勺
料酒
适量
家乐鸡粉调味料
适量
蚝油，芝麻油，十三香
适量
辣椒粉
适量
步骤 2/13
买的豆干，切条，
步骤 3/13
香菇切成片
步骤 4/13
空心菜切成小段(本来打算用小青菜的，楼下菜铺买完了，就买了点空心菜，味道也不错)
步骤 5/13
胡萝卜切成小片
步骤 6/13
还买了绿豆芽200克
步骤 7/13
瘦肉切成细丝，加生抽半勺，料酒半勺，十三香少许拌均匀，最后加一点芝麻油锁住水分，炒好的肉丝不老
步骤 8/13
锅里油稍微多一点，爆香蒜泥，放肉丝翻炒变色
步骤 9/13
加胡萝卜翻炒一下，
步骤 10/13
再放入豆干 香菇 豆芽翻炒，
步骤 11/13
最后加入面条翻炒，用2双筷子不停地翻炒，让水分蒸发，加入空心菜翻炒
步骤 12/13
加生抽，鸡精调味
步骤 13/13
炒好的面条根根分明！吃的时候也可以加一点辣椒粉，更加过瘾。
小贴士：
如果买的是手擀面，应该煮熟以后，加油拌开，晾干表面水分，这样炒面条的时候不会扒锅，炒好的面条也是根根分明。
