步骤 1/11
牛奶＋色拉油混合均匀（完全乳化状态，即奶和油完全融合，不会分离）
红糖戚风纸杯蛋糕
菜谱_11fzh
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美食故事
红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃，其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。
食用材料
鸡蛋
2个
红糖
60g
牛奶
25g
玉米油／葵花籽油
25g
低筋面粉
45g
柠檬汁
3滴
盐
1小撮
步骤 2/11
筛入面粉“N”字型搅拌均匀
步骤 3/11
加入蛋黄“N”字型搅拌均匀
步骤 4/11
蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 1/3红糖 然后继续打发
步骤 5/11
泡沫细腻后加入第二次糖（总糖量的1/3）然后继续打发
步骤 6/11
出现纹理后加入第三次糖（总糖量的1/3）然后继续打发
步骤 7/11
打发至这个程度就好啦
步骤 8/11
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均
步骤 9/11
倒入垫好纸托的模具 轻震出气泡
步骤 10/11
入烤箱 160度烤25～30分钟分钟
步骤 11/11
烤好的蛋糕香喷喷哒
小贴士：
这款纸杯蛋糕是做给刚生完孩子的闺蜜吃的，所以放糖没有手下留情，不是嗜甜的小盆友可以将糖量减少。
